ขนมดอกบัวเป็นขนมไทยที่นิยมทำในงานบุญสำคัญเป็นวิถีทางวัฒนธรรมของคนไทยในสมัยก่อนฟังจากชื่อแล้วถ้าไม่เคยเห็นใครๆก็คงเข้าใจว่าอาจมีลักษณะเหมือนดอกบัวหรือไม่ก็มีส่วนผสมของดอกบัว แต่ก็มีบางคนเรียกขนมนี้ว่าขนมฝักบัว แต่ดูๆไปแล้วน่าจะเรียกว่าขนมใบบัว น่าจะเหมาะมากกว่า เพราะลักษณะดูคล้ายใบบัวมากกว่าดอกบัว
แต่ขนมลักษณะนี้ทางภาคใต้เรียกว่าขนมจูจุ่น ซึ่งทำในงานบุญเดือน 10 ทางภาคใต้ ขนมดอกบัวหรือขนมใบบัวนี้ทางภาคอีสานก็มีให้เห็นอยู่เหมือนกัน ถ้าเราไปจังหวัดสุรินทร์ก็หาดูไปตลาดเช้า หรือตลาดผักสีเขียวปลอดสารพิษวันเสาร์ อาทิตย์ที่ชาวบ้านนำมาสาธิตการทำเลยที่เดียว ในจังหวัดนี้มีประเพณีของประชาชนกลุ่มชาติพันธุ์เขมรซึ่งถือได้ว่าเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ขนาดใหญ่ที่สุดของคนพื้นถิ่นสุรินทร์ในอดีตก็นิยมนำขนมฝักบัวมาเป็นเครื่องเซ่นไหว้ผีบรรพบุรุษแสดงออกถึงความกตัญญูต่อผู้มีพระคุณ สะท้อนให้เห็นความรัก ความผูกพัน ความกตัญญูใน ประเพณีแซนโฎนตาที่ปฏิบัติสืบทอดติดต่อกันมายาวนาน นับเป็นพัน ๆ ปีของชาวเขมร โดยจะประกอบพิธีกรรมตรงกับวันแรม 14 ค่ำ เดือน 10 ของทุกปีเช่นกัน การรับประทานขนมฝักบัวนี้ควรทานตอนร้อนๆ จะนุ่มอร่อยดี มีกลิ่นหอมจากใบเตย