เมนูอาหารเช้าง่ายๆ ที่ทุกคนในครอบครัวชอบ ไข่ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพมากที่สุด นำมาปรุงง่าย ๆกับชีสเพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเช้า รับประทานคู่กับแฮม เบคอน ขนมปังหรือมะเขือเทศ ก็เข้ากันได้ดี เปิดสูตรอาหารเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายในเวลาไม่กี่นาที แถมยังเป็นเมนูปราบเซียนที่ใช้ทดสอบเชฟตัวจริงได้อีกด้วย
เชฟผู้เชี่ยวชาญของ เลอ กอร์ดอง เบลอ จึงขอนำเสนอเมนูออมเล็ตม้วนสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิม ซึ่งจะไม่มีสีน้ำตาลเจือปน ไม่มีรอยพับ ขณะที่เนื้อด้านในยังมีความข้นเล็กน้อย เทคนิคการทำออมเล็ตตามแบบฉบับฝรั่งเศสจะใช้ผ้าในการช่วยม้วน นอกจากจะทำให้รูปทรงออกมาสวยงาม ยังช่วยซับน้ำมันส่วนเกินจากเนยที่ใช้ในการทอดได้อีกด้วย ออมเล็ตใช้เนยในการทอดไข่ และ ใช้ไฟกลางค่อนไฟอ่อน ทำให้ไข่สุกแบบนิ่ม ๆ เวลาจัดเสิร์ฟ มักจัดเสิร์ฟโดยการม้วน หรือ พับครึ่งหนึ่ง ออมเล็ต และ ไข่เจียว ของไทย จึงมีความแตกต่างกัน โดยต้นแบบของออมเล็ตแบบฝรั่งนั้น ก็คือ เฟรนช์ออมเล็ต ซึ่งมีที่มาจากประเทศฝรั่งเศสนั่นเอง ส่วนประเทศอื่น ๆ นั้นก็มี ออมเล็ต ในแบบของตัวเองเช่นกัน ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม และ เทคนิคในการทำของคนในประเทศนั้น ๆ ส่วนประกอบ ไข่ไก่ 3 ฟอง เนย 1 ช้อนโต๊ะ ชีสเชดด้า 15 กรัม เกลือปรุงรส พริกไทยดำปรุงรส มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ ขูดชีสเชดด้า พักไว้ ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีให้แตกดี ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่เนยลงไป พอเนยละลายและร้อน ใส่ไข่ไก่ลงไป กรอกให้ทั่วกระทะดี พอไข่เริ่มอยู่ตัว แต่ยังไม่สุกดี โรยเกลือ พริกไทย และชีสลงไป พับครึ่ง ตักใส่จาน หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ เคล้ากับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เสิร์ฟกับออมเล็ต