เครปเย็น แป้งนุ่ม เนื้อครีมแน่น สดชื่นเต็มคำ

เครปเย็นของหวานที่น่ารับประทาน สำหรับใครที่ต้องการทานอะไรเย็นชื่นใจ ซึ่งปกติ เราอาจคุ้นเคยแต่เครปแบบร้อน ซึ่งแป้งมีความบางกรอบ ใส่ไส้ต่าง ๆ อยู่ภายใน แต่สำหรับเครปเย็นนั้นด้วยการทอดแป้งในอุณหภูมิต่ำ ใส่วิปครีมที่ตีหรือแช่เย็นในอุณหภูมิที่เย็นจัด จะทำให้ได้รสชาติที่เหมือนกับกินไอศกรีมยังไงยังงั้น เครปเย็น จึงกลายเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งของคนชอบกินเครป

และเป็นของหวานที่ขายดิบขายดีอีกอย่างหนึ่ง เครปเย็น สูตรนี้ นำเอาขนมไทยอย่าง ฝอยทอง และผลไม้ยอดนิยมอย่าง สตรอว์เบอร์รี่ มาผสมผสาน ทำให้ได้รสชาติที่มีทั้งความหวานและความเปรี้ยว รวมความอร่อยได้เป็นอย่างดี โดยเคล็ดลับอยู่ที่การตีวิปครีมในอุณหภูมิที่เย็นจัด แล้วนำไปแช่เย็น เพื่อให้ได้วิปปิ้งครีมที่เข้มข้น เย็นอร่อย ส่วนผสมแป้งเครป ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา นมสดจืด เกลือ เนยสดจืด น้ำตาลทราย สตรอว์เบอร์รี่ วิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง วิธีทำแป้งเครป เตรียมชามผสมอาหาร ตอกไข่ไก่ 4 ฟองลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย 100 กรัม ค่อย ๆ เทลงไป และใช้ตะกร้อมือตีไปด้วย เพื่อให้น้ำตาลละลายเข้ากันจนหมด นำเนยสดจืด 100 กรัม ไปอุ่นจนละลาย แล้วนำมาใส่ในชามผสมอาหาร ค่อย ๆ เทลงไปทีละนิด และคนให้เข้ากัน เทแป้ง 150 กรัม ลงไป ค่อย ๆ เทและตีให้เข้ากัน จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ค่อย ๆ ใส่นมสดจืด 400 มิลลิลิตรลงไป ผสมให้เข้ากันจนหมด เสร็จแล้ว นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำ ก็จะได้เนื้อแป้งเครปออกมา นำไปแช่ตู้เย็น พักไว้ เมื่อแช่ได้ประมาณ 10 – 15 นาที ให้นำเนื้อแป้งออกมา ใช้กระบวยคนให้เนื้อแป้งเข้ากันอีกครั้ง ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน (ควรใช้กระทะก้นแบนและเป็นเทฟล่อน) จากนั้น ตักเนื้อแป้งมา 1 ครั้ง ลงในกระทะ วนเนื้อแป้งให้กระจายทั่วกระทะ จนเป็นแผ่นวงกลม ทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อขอบแป้งเครปเริ่มแห้ง ให้ใช้ไม้พายค่อย ๆ ปาดด้านข้างออกจนรอบ เสร็จแล้ว เมื่อด้านล่างสุกดี ให้พลิกแผ่นแป้งไปอีกด้าน ทอดจนสุก จากนั้น ใช้มีดช่วยดึงแผ่นแป้งเครปออกมา พักไว้ให้คลายร้อน ทำอย่างนี้ จนกว่าเนื้อแป้งที่เตรียมไว้จะหมด