ข้าวแมวบ้างเรียกข้าวคลุกปลาทูหรือข้าวขยำปลาทูเป็นอาหารไทยชนิดหนึ่ง ประกอบไปด้วยข้าวสวยคลุกกับปลาทู ซึ่งคล้ายกับอาหารของแมว จึงเป็นที่มาของชื่อมีส่วนประกอบน้อยอย่าง ได้แก่ ปลาทูทอด ข้าวสวย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย แตงกวา และผักชี รับประทานเคียงหรือราดด้วยน้ำปลาพริก ถือเป็นอาหารที่ทำได้รวดเร็วและประหยัด
Month: August 2023
พาสต้าโฮลวีตซอสงาไข่ลวก รสชาติกลมกล่อมเหนียวนุ่ม
พาสต้าเป็นชื่อเรียกรวมๆ ของอาหารประเภทเส้นแบบอิตาเลียน ที่ทำมาจากส่วนประกอบสำคัญหลักๆ คือแป้งและน้ำ ซึ่งชนิดของแป้งที่ใช้ทำเส้นพาสต้าคือแป้งสาลีดูรัม ที่มีคุณสมบัติทำให้ได้เส้นที่มีเทกซ์เจอร์เฉพาะตัวเส้นพาสต้าเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ด้วยกัน คือพาสต้าเส้นสดและพาสต้าเส้นแห้ง พาสต้าเส้นสดจะมีเทกซ์เจอร์ที่ค่อนข้างนุ่มกว่าแบบเส้นแห้ง
ขนมเบื้อง ขนมไทยมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย
ขนมเบื้องเป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่มีมายาวนานเป็นมรดกตกทอดมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะตามงานวัด และตลาดนัด มีแป้งที่บางกรอบ รสชาติหวานหอม ประกอบกับโรยฝอยทองและมะพร้าวขูด ผัดได้อย่างลงตัวสุด ๆ ขนมเบื้องเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย การละเลงขนมเบื้องถือเป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของกุลสตรี
ทาร์ตไข่ เมนูขนมอบที่ขึ้นชื่อของโปรตุเกสที่โด่งดัง
ทาร์ตไข่โปรตุเกสถือเป็นเมนูขนมอบที่ขึ้นชื่อที่สุดของประเทศโปรตุเกสที่โด่งดังไปไกลถึงทั่วโลก แต่รู้หรือไม่ว่าจริงๆแล้วทาร์ตไข่โปรตุเกสนั้นถือกำเนิดขึ้นจากกลุ่มแม่ชีประจำมหาวิหาร อารามเจโรนิโมสที่ต้องการใช้ประโยชน์จากไข่แดงที่หลงเหลือเป็นจำนวนมากเมื่อกว่า 200 ปีก่อน ทาร์ตไข่เมนูของหวานที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสสัมผัสเนียนนุ่มของเนื้อไข่ที่นุ่มละมุนลิ้น
พริกกะเกลือ เมนูไทยโบราณคลุกกินกับข้าว
พริกกะเกลือเป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้มที่เป็นที่นิยมของชาวไทยและชาวมอญ ส่วนประกอบหลักเป็นมะพร้าว เกลือ น้ำตาล ตำให้เข้ากัน ใช้คลุกข้าวรับประทาน พริกกะเกลือแบบดั้งเดิมนั้นจะใช้พริกแห้งคั่วนำมาตำกับเกลือ ใช้คลุกข้าว ภายหลังได้เพิ่ม มะพร้าว งา ถั่วและตัดพริกออกไป พริกกะเกลือแบบดั้งเดิมนี้ยังพบในกลุ่มชาวมอญในประเทศพม่า
ผักโขมอบชีส อาหารอิตาเลี่ยนได้รับความนิยมในไทย
ผักโขมอบชีสเป็นอาหารอิตาเล่ียนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไทย เรียกได้ว่าน้อยคนนักที่จะไม่รู้จักผักโขมอบชีส เมนูนี้จะได้คุณประโยชน์จากผักโขมและความหอมกรุ่นจากชีส เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว เมนูโปรดจากฝั่งตะวันตกมาหนึ่งเมนู เชื่อว่าผักโขมอบชีสจะเป็นหนึ่งในใจของใครหลายคน สารอาหารและคุณประโยชน์ของเมนูจานนี้ก็ยังมีมากมายอีกด้วย
ขนมครกโบราณ ขนมไทยโบราณ แป้งกรอบนอกนุ่มใน
ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมาเป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทานเป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่รวมกับหางกะทิ
มาเดอลีน ขนมอบตำรับฝรั่งเศส เนื้อนุ่มชุ่มความอร่อย
มาเดอลีนเป็นเบเกอรี่ที่ใช้เนื้อเค้กสปันจ์ มาเดอลีน รสชาติ หวานนุ่มชุ่มฉ่ำเนย กลิ่นหอมของผิวเลมอนและเนยผสมผสานกันอย่างลงตัว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนม แช่ไว้ในตู้เย็น 2–3 วัน เนื้อขนมจะอร่อยฉ่ำมากยิ่งขึ้น อีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของเมนูเบเกอรี่ เมนูนี้เลยก็คือรูปร่างเปลือกหอยสีเหลืองทองที่ถูกรังสรรค์มาอย่างสวยงาม นิยมนำมารับประทานคู่กับชากาแฟในยามบ่าย
แกงระแวงเนื้อ เมนูอาหารไทยโบราณรสเผ็ดกลมกล่อม
แกงระแวง อาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อน มีความเค็มและหวานตาม น้ำขลุกขลิก หอมเครื่องสมุนไพร ถ้าเป็นแกงระแวงต้นตำรับโบราณจะใส่เนื้อวัว แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปก็มีการใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้ สำหรับเครื่องพริกแกงจะใช้เครื่องพริกแกงเขียวหวาน โดยเพิ่มขมิ้นและตะไคร้ลงไป สำหรับแกงระแวงสูตรนี้ใส่เนื้อวัวส่วนไหนก็ได้ตามชอบ แต่ถ้าชอบแบบนุ่มเด้ง แนะนำเนื้อน่องลายหรือเนื้อแก้มวัว
สเต็กปลาแซลมอน ใครได้ทานต้องติดใจ
สเต็กปลาแซลมอนนั้นส่วนใหญ่จะใช้ส่วนที่เรียกว่า Loin หรือส่วนเนื้อสันอยู่ตรงกลางลำตัวของปลาแซลมอนเป็นส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอน มีมันแทรกน้อย มีเนื้อเยอะ จึงทำให้เนื้อส่วนนี้ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ซาชิมิ สเต็กปลาแซลมอน สลัด เมนูต้ม นึ่ง เป็นต้น เพราะเป็นส่วนที่มีโอเมก้าสูงที่สุด ของตัวปลาแซลมอนนั่นเอง