ขนมอบฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านรสชาติอันประณีตและการนำเสนอที่หรูหรา Paris-Brest ถือเป็นสถานที่พิเศษในบรรดาขนมอบคลาสสิก ของหวานแสนอร่อยนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่เป็นของทานเล่นเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานศิลปะอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนต่างๆ ในการสร้าง Paris-Brest แบบโฮมเมดของคุณเอง
Category: เมนูขนมหวานฝรั่ง
ขนมหวานนานาชาติ การเดินทางอันแสนหวานรอบโลก
ของหวานเป็นภาษาสากลแห่งการปล่อยตัวที่ก้าวข้ามพรมแดนและวัฒนธรรม ตั้งแต่รสชาติเข้มข้นและครีมไปจนถึงรสบางเบาและกลิ่นผลไม้ ทุกมุมโลกต่างก็มีขนมหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่รอให้คุณค้นพบ ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปพบกับการเดินทางอันน่ารื่นรมย์ผ่านขนมหวานนานาชาติที่ประณีตที่สุด ซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสของคุณอยากลองอีก
ทิรามิสุ ขนมหวานจากอิตาลี เค้กรสกาแฟเอสเปรสโซ
ทิรามิสุเป็นขนมหวานรสกาแฟชนิดหนึ่ง ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ทำจากแท่งขนมปังกรอบเลดี้ฟิงเกอร์ จุ่มน้ำกาแฟเอสเปรสโซ เพียงสักครู่ แล้วนำไปเรียงเป็นชั้นสลับกับส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่, น้ำตาล, และเนยมัสคาร์โปเนตีเข้าด้วยกัน แต่งกลิ่นรสด้วยผงโกโก้ หลายคนอาจจะเข้าใจได้ว่า ขนมชนิดนี้มาจากญี่ปุ่นเพราะชื่อนั้นออกเป็นสไตล์ญี่ปุ่นมากๆ
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ขนมแบบดั้งเดิมมีต้นกำเนิดจากเมืองเวียนนา
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นเวียนนาดั้งเดิมสตรูเดิ้ล,ขนมที่นิยมในออสเตรีย,บาวาเรีย,สาธารณรัฐเช็ก,ภาคเหนือของอิตาลีและในประเทศอื่น ๆ อีกมากมายในยุโรปที่เคยเป็นของจักรวรรดิออสเตรียฮังการี ประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดสูตรสตรูเดิ้ลที่รู้จักกันจาก 1697 เป็นสูตรที่เขียนด้วยลายมืออยู่ที่ศาลาว่าการ อาหารออสเตรียก่อตัวขึ้นและได้รับอิทธิพลจากอาหารของชนชาติต่างๆ
เครปเย็น แป้งนุ่ม เนื้อครีมแน่น สดชื่นเต็มคำ
เครปเย็นของหวานที่น่ารับประทาน สำหรับใครที่ต้องการทานอะไรเย็นชื่นใจ ซึ่งปกติ เราอาจคุ้นเคยแต่เครปแบบร้อน ซึ่งแป้งมีความบางกรอบ ใส่ไส้ต่าง ๆ อยู่ภายใน แต่สำหรับเครปเย็นนั้นด้วยการทอดแป้งในอุณหภูมิต่ำ ใส่วิปครีมที่ตีหรือแช่เย็นในอุณหภูมิที่เย็นจัด จะทำให้ได้รสชาติที่เหมือนกับกินไอศกรีมยังไงยังงั้น เครปเย็น จึงกลายเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งของคนชอบกินเครป
เฟรนช์โทสต์ คลุกเคล้าด้วยไข่ กรอบนอกนุ่มใน
ขนมปังชุบไข่ทอดนี้พบได้ในหลากหลายวัฒนธรรมในยุโรป โดยมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น ในประเทศฝรั่งเศส ขนมปังแบบนี้เรียกว่า Pain Perdu ซึ่งตามรูปศัพท์หมายถึงขนมปังเก่า เมื่อนึกภาพตามว่าต้องเอาขนมปังแห้ง ๆ เก่า ๆ กลับมาดัดแปลงทำกินใหม่ พิจารณาแล้วก็เหมาะสมกับชื่อดีหรือในอังกฤษและอีกหลายประเทศเรียกขนมปังแบบนี้ว่า Poor Knights
ปารีสเบรสต์ ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสรูปวงล้อ
ปารีสเบรสต์ ขนมรูปวงล้อ ที่มีที่มาที่ไปจากเป็นขนมที่ถูกทำขึ้นเพื่อเป็นการรำลึกถึงการแข่งขันจักรยานระหว่างเมืองปารีส – เมืองเบรสต์ รูปทรงขนมจึงเป็นเหมือนวงล้อและมีรูตรงกลางคล้ายล้อรถจักรยานและยังได้ยินมาอีกว่าขนมชนิดนี้จะเสิร์ฟให้กับนักแข่งทุกคนที่เข้าเส้นชัย ซึ่งดังเดิมจะเป็นไส้อัลมอนด์พราลีน หรืออัลมอนด์คาราเมล แล้วนำไปปั่นให้เกิดเป็นเพลส
ซูเฟล่ แป้งนุ่มฟูเบา เนื้อนุ่มสไตล์ฝรั่งเศส
ซูเฟล่คือขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสทำจากครีมซอสผสมกับไข่ขาวที่ถูกตีจนขึ้นฟู แล้วนำไปอบ ทำให้ได้ขนมอบที่มีแป้งนุ่มฟู เนื้อเบา น่ารับประทาน มักเสิร์ฟในถ้วยขนมเล็ก ๆ น่ารัก ๆ โดยปัจจุบัน ได้มีการปรับเปลี่ยนรสชาติให้มีความหลากหลายมากขึ้น ด้วยการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ช็อกโกแลต ชีส เลม่อน กล้วย แยมรสผลไม้ ลงไป แล้วท็อปปิ้งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
เค้กแบล็คฟอเรสต์ รสชาติเข้มข้นของเนื้อเค้กช็อคโกแลต
เค้กจากป่าดำเค้กชนิดนี้มีต้นกำเนิดที่เมืองไฟรบวร์ก อิมไบรส์เกาเป็นเมืองขนาดกลางที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของแคว้นบาเด็น-เวือร์ทเท็มแบร์ก ใกล้ชายแดนประเทศฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ ตั้งอยู่บริเวณที่ราบลุ่มแม่น้ำไรน์ เค้กแบล็คฟอเรสต์เป็นเค้กเนื้อช็อคโกแลต มีหลายชั้นโดยจะสลับกับชั้นครีมสดสีขาวและสอดแทรกด้วยเชอร์รี่เชื่อมสุดหวานฉ่ำ
ทิรามิสุ ขนมหวานจากอิตาลี เค้กรสกาแฟเอสเปรสโซ
ทิรามิสุเป็นขนมหวานรสกาแฟชนิดหนึ่ง ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ทำจากแท่งขนมปังกรอบเลดี้ฟิงเกอร์ จุ่มน้ำกาแฟเอสเปรสโซ เพียงสักครู่ แล้วนำไปเรียงเป็นชั้นสลับกับส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่, น้ำตาล, และเนยมัสคาร์โปเนตีเข้าด้วยกัน แต่งกลิ่นรสด้วยผงโกโก้ หลายคนอาจจะเข้าใจได้ว่า ขนมชนิดนี้มาจากญี่ปุ่นเพราะชื่อนั้นออกเป็นสไตล์ญี่ปุ่นมากๆ