ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมโบราณที่มีมานานแต่ก็ยังหารับประทานได้ง่ายมาจนถึงทุกวันนี้ อาจจะเป็นเพราะวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากและที่สำคัญรสชาติหอมหวาน มัน อร่อยขนมบ้าบิ่น ขนมไทยอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวและนํ้าตาลทรายรวมถึงไข่ไก่ ทำให้สุกด้วยการผิงไฟล่างไฟบน มีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ เป็นขนมที่มีที่มาจากขนมโปรตุเกส
เช่นเดียวกับขนมไทยอีกหลาย ๆ ประเภท แต่ขนมบ้าบิ่นน่าจะถือกำเนิดในยุครัตนโกสินทร์ ที่มาของชื่อบ้าบิ่น มีที่มาด้วยกันสองกระแส บ้างก็ว่ามาจากผู้ที่เป็นเจ้าของตำรับซึ่งเป็นชาวชุมชนกุฎีจีนชื่อแม่บิ่น โดยครั้งแรกใช้ชื่อว่าขนมป้าบิ่นและเรียกเพี้ยนจนกลายเป็นบ้าบิ่นในที่สุด[2] ขณะที่อีกกระแสหนึ่งกล่าวว่า ด้วยความที่ขนมบ้าบิ่นมีที่มาจากขนมโปรตุเกสชื่อ กลชาดาซ เดอ กรูอิงบรา ซึ่งใช้เนยแข็งเป็นวัตถุดิบ แต่เรียกกันติดปากเพียงคำสุดท้าย คือ “บรา” และต่อมาเพิ่มคำว่าบิ่น เข้าไป จนกลายมาเป็นขนมบ้าบิ่นในที่สุด โดยแหล่งของขนมบ้าบิ่นที่ขึ้นชื่อ คือ อำเภอท่าเรือ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ แป้งท้าวยายม่อม เกลือ น้ำตาลปี๊บน้ำตาลทราย กะทิ น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวอ่อน มะพร้าวขูด วิธีทำ 1.นำแป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ แป้งท้าวยายม่อม และ เกลือ มาร่อน 1 รอบ แล้วพักไว้ 2.นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กะทิ และน้ำมะพร้าวลงไปขยำให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย 3.นำน้ำตาลที่ละลายเรียบร้อย กรองเทลงใส่แป้งที่เตรียมไว้ และคนให้เข้ากัน 4.ใส่มะพร้าวขูด และ เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที 5.เตรียมเครื่องทำบ้าบิ่น ปรับไฟตามชอบ ค่อยๆตักขนมราดบนพิมพ์ ปิดฝารอจนขนมสุก