คัสตาร์ดคาราเมลเป็นของหวานคลาสสิกและนุ่มลิ้นเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจที่ครองใจผู้ชื่นชอบของหวานทั่วโลก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและรสชาติเข้มข้น พุดดิ้งที่ทำง่ายนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสนองความอยากหวานของคุณหรือสร้างความประทับใจให้กับแขกในทุก ๆ งาน ในบทความนี้ เราจะแนะนำขั้นตอนง่ายๆ ในการทำพุดดิ้งคัสตาร์ดสวรรค์ของคุณเอง
วัตถุดิบ: นมสด 2 ถ้วย ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
เตรียมส่วนผสมคัสตาร์ด: ในชามผสม ตีไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนส่วนผสมมีสีซีดและข้นขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆ เติมนมทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเนียนสม่ำเสมอ เพิ่มสารสกัดวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติของคัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง
กรองส่วนผสม: เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนเรียบ ให้กรองส่วนผสมคัสตาร์ดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดหรือผ้าขาวบางลงในเหยือกเท ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดก้อนหรือเศษไข่ เพื่อให้พุดดิ้งนุ่มเนียน
เปิดเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมในการอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคัสตาร์ดพุดดิ้งของคุณ
เตรียม Ramekins: ทาจารบีด้านในของถ้วยชามหรือจานอบด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ติด วางถ้วยชามลงในจานอบที่สามารถแช่น้ำได้
เทคัสตาร์ด: ค่อยๆ เทส่วนผสมคัสตาร์ดที่กรองแล้วลงในถ้วยที่เตรียมไว้ เติมจนเกือบถึงด้านบน ซึ่งจะทำให้ได้พุดดิ้งที่อร่อยในปริมาณที่พอเหมาะ
อบในอ่างน้ำ: วางจานอบที่มีถ้วยชามที่เติมไว้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เทน้ำร้อนลงในจานอบเพื่อสร้างอ่างน้ำ ซึ่งช่วยให้คัสตาร์ดสุกทั่วถึงโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
อบเพื่อความสมบูรณ์แบบ: อบคัสตาร์ดพุดดิ้งประมาณ 40-45 นาที หรือจนขอบอยู่ตัว และตรงกลางยังคงกระตุกเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไปเพื่อรักษาความเรียบเนียนและความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
แช่เย็นและเสิร์ฟ: เมื่ออบแล้ว ให้นำพุดดิ้งคัสตาร์ดออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุด
ตกแต่งและเพลิดเพลิน: เสิร์ฟพุดดิ้งคัสตาร์ดแช่เย็น โรยหน้าด้วยอบเชย วิปครีมเล็กน้อย หรือผลเบอร์รี่สดเพื่อเพิ่มความหรูหรา
ดื่มด่ำกับความเก่าแก่ของพุดดิ้งคัสตาร์ดโฮมเมด ของหวานที่ผสมผสานความเรียบง่ายเข้ากับความซับซ้อน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูคลาสสิกเหนือกาลเวลา และลิ้มรสพุดดิ้งคัสตาร์ดที่อุดมไปด้วยครีม