หากคุณเป็นแฟนของขนมหวานที่หรูหราและนุ่มลิ้น อย่ามองข้าม Chocolate Pots de Crème ของหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิกนี้เป็นขนมที่น่ารับประทานและน่ารับประทานที่จะตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชอบของหวานที่สุด Pots de Crème ซึ่งแปลว่า “หม้อครีม” เป็นคัสตาร์ดช็อกโกแลตเนื้อครีมเข้มข้น มักเสิร์ฟแยกส่วนเพื่อการนำเสนอที่หรูหรา
เตรียมตัวเริ่มต้นการเดินทางแห่งความเสื่อมโทรมอย่างแท้จริงในขณะที่เราแนะนำคุณตลอดขั้นตอนการสร้างสรรค์ของหวานสวรรค์นี้ วัตถุดิบ: หากต้องการสร้าง Chocolate Pots de Crème ที่สมบูรณ์แบบ ให้รวบรวมส่วนผสมคุณภาพสูงต่อไปนี้: ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 1 ถ้วยสับละเอียด ครีมหนัก 2 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งหยิบมือ
คำแนะนำ: เปิดเตาอบและเตรียมการ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (163°C) วางถ้วยชามหรือหม้อเล็กๆ จำนวน 6 ใบลงในจานอบ โดยต้องแน่ใจว่าใส่ได้พอดีโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
ละลายช็อคโกแลต: ในชามทนความร้อน ละลายดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียดบนหม้อต้มสองชั้นหรือในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
อุ่นครีมและนม: ในกระทะ ผสมครีมหนักและนมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนเริ่มเดือด นำออกจากเตาทันที
ผสมช็อกโกแลตและครีม: ค่อยๆ ผสมครีมอุ่นและนมลงในช็อกโกแลตละลายจนเข้ากันดี ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและนุ่มนวล
เตรียมส่วนผสมไข่: ในชามอีกใบ ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกันจนส่วนผสมสีซีดและข้นขึ้นเล็กน้อย
แบ่งไข่เป็นอุณหภูมิ: ค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ โดยตีอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะช่วยปรับสภาพไข่และป้องกันไม่ให้ไข่แตกเมื่อเติมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตร้อน
รวมส่วนผสม: เทส่วนผสมไข่ที่เทมเปอร์กลับเข้าไปในส่วนผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากันจนเข้ากันดี
กรองคัสตาร์ด: กรองคัสตาร์ดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อขจัดก้อนเนื้อ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
เติมถ้วยชาม: แบ่งคัสตาร์ดลงในถ้วยหรือหม้อเท่าๆ กัน
อบในอ่างน้ำ: เทน้ำร้อนลงในจานอบรอบๆ ถ้วย เพื่อให้เกิดอ่างน้ำ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที หรือจนขอบอยู่ตัว แต่ตรงกลางยังคงกระตุกเล็กน้อย
แช่เย็นและเสิร์ฟ: ปล่อยให้หม้อเดอครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น แช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟแช่เย็น ตกแต่งด้วยวิปครีมหรือโรยช็อกโกแลตชิป
Chocolate Pots de Crèmeเป็นของหวานเหนือกาลเวลาที่ผสมผสานความเข้มข้นของช็อกโกแลตเข้ากับความนุ่มนวลของคัสตาร์ดได้อย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือค่ำคืนใกล้ชิดที่บ้าน ทรีตเมนต์ตามใจนี้สะกดใจ (และต่อมรับรส) ของผู้โชคดีพอที่จะสัมผัสกับความเสื่อมโทรมนี้อย่างแน่นอน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความสุขสุดหรูของ Chocolate Pots de Crème แบบโฮมเมด ของหวานที่จะเปลี่ยนทุกช่วงเวลาให้กลายเป็นประสบการณ์ที่พิเศษอย่างแท้จริง