เริ่มต้นการผจญภัยด้านการทำอาหารในขณะที่เราสำรวจโลกแห่งขนมหวานฝรั่งเศสอันงดงาม และวันนี้ จุดหมายปลายทางของเราคือดินแดนอันน่าหลงใหลของพายเลมอนเมอแรง ขนมหวานฝรั่งเศสคลาสสิกนี้ขึ้นชื่อในด้านความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความหวาน เป็นการประสานกันของรสชาติที่ส่งผ่านต่อมรับรสของคุณไปยังถนนที่มีเสน่ห์ของปารีส
มาเจาะลึกศิลปะการสร้างสรรค์ขนมแสนอร่อยที่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทั่วโลกกัน วัตถุดิบ: หากต้องการทำเฟรนช์เลมอนพายที่สมบูรณ์แบบ ให้รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้: เปลือกพาย: แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง เนยจืด 1/2 ถ้วย เย็นและเป็นก้อน น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย เกลือเล็กน้อย น้ำน้ำแข็ง 1/4 ถ้วย
ไส้มะนาว: ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย ผิวเลมอน 2 ลูก เนยจืด 1/2 ถ้วยละลาย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม (ไม่จำเป็น): เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
คำแนะนำ:
1. การสร้างเปลือกพายที่สมบูรณ์แบบ
: ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ตีแป้ง น้ำตาล และเกลือจนเข้ากัน ข. ใส่เนยเย็นหั่นเต๋าและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษขนมปังหยาบ ค. ค่อยๆ เติมน้ำแข็งลงไปทีละช้อนโต๊ะ และตีจนแป้งเข้ากัน ง. ปั้นแป้งลงในจาน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที จ. แผ่แป้งออกแล้ววางถาดพาย จากนั้นอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. การทำไส้มะนาวหวานฉ่ำ
: ในชาม ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวเลมอน เนยละลาย และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ข. เทส่วนผสมเลมอนลงในเปลือกพายที่อบไว้แล้ว ค. อบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกระทั่งไส้อยู่ตัวและกระตุกเล็กน้อยตรงกลาง ง. ปล่อยให้พายเย็นสนิทก่อนที่จะแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. การตีวิปครีมเสริม
: ในชามแช่เย็น ตีครีมหนัก น้ำตาลผง และสารสกัดวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง ข. ตักวิปครีมลงบนพายเลมอนเมอแรง แต่ละชิ้นก่อนเสิร์ฟ
ดื่มด่ำกับความเรียบง่ายอันศักดิ์สิทธิ์ของพายเลมอนเมอแรง ซึ่งเป็นของหวานที่รวบรวมแก่นแท้ของร้านขนมฝรั่งเศส ด้วยเปลือกเนยที่โอบล้อมด้วยไส้เลมอนเนื้อเนียน แต่ละคำที่กัดจึงมีทำนองที่กลมกลืนที่เต้นไปทั่วทั้งปากของคุณ ไม่ว่าจะแบ่งปันกับเพื่อนฝูงหรือลิ้มรสแบบเดี่ยวๆ อาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิกนี้จะช่วยยกระดับประสบการณ์ของหวานของคุณขึ้นไปอีกขั้นอย่างแน่นอน อร่อย