อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่มีชีวิตชีวา สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเทคนิคการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ครองใจผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก อาหารจานเด็ดที่โดดเด่นในบรรดาอาหารไทยมากมายคือหมูแดดเดียวย่าง จานนี้ผสมผสานแก่นแท้ของความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไทยได้อย่างลงตัว โดยผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัย
วัตถุดิบ: เพื่อเริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารนี้ ให้รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้: หมูแผ่นตากแห้ง: เริ่มด้วยหมูแดดเดียวคุณภาพสูง หั่นบางๆ เพื่อให้เกิดความสมดุลระหว่างความนุ่มและความกรุบกรอบ
หมัก: น้ำปลา ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ น้ำตาลปาล์ม พริกไทยขาว
เสิร์ฟพร้อม: ข้าวเหนียว ผักสด (แตงกวา แครอท และผักกาดหอม) น้ำจิ้มไทย (น้ำจิ้มแจ่ว)
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำดอง ในชามผสมน้ำปลา, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, กระเทียมสับ, น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยขาวเข้าด้วยกัน ปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ น้ำหมักนี้จะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่กลมกล่อม หวาน และรสอูมามิที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ขั้นตอนที่ 2: หมักหมู ชุบเนื้อหมูแดดเดียวด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ รับรองว่าแต่ละชิ้นจะได้รสชาติที่น่ารับประทานอย่างทั่วถึง ปล่อยให้เนื้อหมูหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้แช่เย็นไว้สัก 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3: ความสมบูรณ์แบบของการย่าง เปิดเตาย่างโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง วางแถบหมูหมักไว้บนตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเท่ากันทั้งสองด้าน เป้าหมายคือการได้คาราเมลที่สวยงามและพื้นผิวที่กรอบเล็กน้อยที่ขอบในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้
ขั้นตอนที่ 4: การให้บริการอย่างมีสไตล์ ตักหมูแดดเดียวย่างพร้อมข้าวเหนียวและผักสด โรยหน้าด้วยผักชีสับเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสัน เมนูนี้ถึงจุดสูงสุดเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วอันเป็นเอกลักษณ์ของไทย เพิ่มความเผ็ดร้อนและเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 5: ทำให้ประสาทสัมผัสของคุณเพลิดเพลิน ในขณะที่คุณลิ้มรสอาหารแต่ละคำ เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันซับซ้อน – ความควันจากเตาย่าง ความหวานจากน้ำดอง และเสียงอูมามิที่ยังคงอยู่บนเพดานปาก หมูแดดเดียวย่างไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่จะพาคุณไปสู่ใจกลางประเทศไทย หมูแดดเดียวย่างเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย โดยนำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเทคนิคดั้งเดิมและนวัตกรรมสมัยใหม่ ลองทำอาหารจานนี้ชวนน้ำลายสอ และเริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารที่เฉลิมฉลองศิลปะการปรุงอาหารไทย