เมื่อใกล้ถึงเทศกาลหรือมีงานปาร์ตี้ที่บ้าน นอกจากเครื่องดื่มแล้วก็มีอีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คืออาหาร แน่นอนว่าอาหารที่นำมาต้องอร่อยและดูดี ซึ่งวันนี้เราก็มีอีกหนึ่งเมนูอาหารสุดหรูหรา แต่ทำง่ายๆได้ที่บ้านมาแนะนำอย่างหอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาวเมนูนี้เป็นอาหารสไตล์ยุโรปที่หรูหรา อบอวลด้วยวัฒนธรรมการกินของแถบเมดิเตอร์เรเนี่ยนอย่างแท้จริง
สำหรับหอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูจานคลาสสิกของอาหารในแถบเมดิเตอร์เรเนี่ยนยิ่งมีการนำเอาซีฟู้ดมาปรุงโดยมีส่วนผสมของครีม เนย และซิตรัส ตลอดจนไวน์ขาว ทำให้เมนูจานนี้น่าดึงดูงมากขึ้นมีทั้งกลิ่น รส และอารมณ์ที่หอมกรุ่น อบอวลด้วยวัฒนธรรมการกินของแถบเมดิเตอร์เรเนี่ยนอย่างแท้จริง วัตถุดิบและส่วนผสมหอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม เนย 20 กรัม กระเทียม 6 กลีบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไวน์ขาว 200 มล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด ¼ ถ้วย ครีมสำหรับปรุงอาหาร 150 มล. พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ หรือเกลือ 1 ช้อนชา ขั้นตอนวิธีการทำหอยแมลงภู่อบซอสไวน์ขาว
ขั้นตามการทำดังนี้ เริ่มแรกต้องทำการละลายหอยแมลงภู่ที่แช่แข็งด้วยน้ำเปล่าก่อนนำมาปรุงอาหาร (หากใช้หอยแมลงภู่สดให้ใช้แปรงขัดเปลือกหอยหรือใช้ปลายนิ้วเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินคุณอาจสังเกตเห็นเส้นสีน้ำตาลพุ่งออกมาจากด้านข้างนั่นคือเคราของหอยแมลงภู่และมันกินไม่ได้ ให้คุณถอดเครามันโดยดึงเข้าหาบานพับ และด้านนอกของเปลือก หอยแมลงภู่บางตัวจะถูกตัดออกไปแล้ว นำหอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อนึ่งปิดฝาประมาณ 10 นาที (เปิดฝาอย่างระมัดระวัง) เมื่อหอยแมลงภู่สุกให้นำมาพักไว้ประมาณ 2-3 นาที ตั้งกระทะด้วยความร้อนปานกลาง นำเนยลงไปผัดจนละลายได้กลิ่นหอม แล้วใส่หัวหอม และกระเทียมใส่ลงไปผัดจนสุก (ประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นเติมไวน์ขาว และน้ำปลา (หรือเกลือ) ลงในกระทะ แล้วใส่ครีมสำหรับปรุงอาหารและพาร์สลีย์ครึ่งหนึ่งลงไปต้มในหม้อ จากนั้นเคี่ยวจนเข้มข้นหรือจนลดลงครึ่งหนึ่ง และใส่ผักชีฝรั่ง เคี่ยวสักครู่ เตรียมจัดหอยแมลงภู่ใส่จาน จากนั้นนำซอสที่ทำไว้ไปราดให้ทั่วหอยแมลงภู่ เพียงแค่นี้ก็ได้อาหารสุดหรูหรา และความเรียบง่ายพร้อมเสิร์ฟแล้ว