ความหมายของขนมตาลคือขนมไทยดั้งเดิมที่ทำมาจากผลตาล ไม่มีประวัติที่บอกถึงความเป็นมาว่า เกิดขึ้นเมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้นขึ้นมาเป็นคนแรก แต่ ขนมตาลได้รับการยกย่องให้เป็นขนมขึ้นชื่อในสมัยสุโขทัยเลยทีเดียว ซึ่งในสมัยนั้นจะใช้ส่วนผสมหลักที่มีอยู่ทั่วไป คือ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เนื้อตาล และมะพร้าว จนกระทั่งต่อมาได้มีการปรับเปลี่ยนสูตรใหม่
Month: August 2023
เจลาโต ไอศกรีมแคลอรี่ต่ำรสชาติเข้มข้นนุ่มละมุนลิ้น
เจลาโตหรือไอศครีมอิตาเลียนเป็นไอศกรีมประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในประเทศอิตาลี โดยคำว่าเจลาโตเป็นภาษาอิตาเลี่ยน มาจากคำว่าโฟรเซน หรือผลิตภัณฑ์แช่เยือกแข็งเป็นไอศกรีมที่มีแคลอรี่ต่ำ รสชาติของเจลาโต้มีความชัดเจน รสกาแฟ ก็เหมือนได้ดื่มกาแฟแท้ๆ รสนมสดก็ได้รับรสชาติของนมสดอย่างชัดเจน นอกจากนี้เนื้อเจลาโต้มีปริมาณของอากาศน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป
ข้าวคลุกปลาทู อาหารจานเดียวทำง่ายอิ่มอร่อยพุงกาง
ข้าวแมวบ้างเรียกข้าวคลุกปลาทูหรือข้าวขยำปลาทูเป็นอาหารไทยชนิดหนึ่ง ประกอบไปด้วยข้าวสวยคลุกกับปลาทู ซึ่งคล้ายกับอาหารของแมว จึงเป็นที่มาของชื่อมีส่วนประกอบน้อยอย่าง ได้แก่ ปลาทูทอด ข้าวสวย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย แตงกวา และผักชี รับประทานเคียงหรือราดด้วยน้ำปลาพริก ถือเป็นอาหารที่ทำได้รวดเร็วและประหยัด
พาสต้าโฮลวีตซอสงาไข่ลวก รสชาติกลมกล่อมเหนียวนุ่ม
พาสต้าเป็นชื่อเรียกรวมๆ ของอาหารประเภทเส้นแบบอิตาเลียน ที่ทำมาจากส่วนประกอบสำคัญหลักๆ คือแป้งและน้ำ ซึ่งชนิดของแป้งที่ใช้ทำเส้นพาสต้าคือแป้งสาลีดูรัม ที่มีคุณสมบัติทำให้ได้เส้นที่มีเทกซ์เจอร์เฉพาะตัวเส้นพาสต้าเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ด้วยกัน คือพาสต้าเส้นสดและพาสต้าเส้นแห้ง พาสต้าเส้นสดจะมีเทกซ์เจอร์ที่ค่อนข้างนุ่มกว่าแบบเส้นแห้ง
ขนมเบื้อง ขนมไทยมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย
ขนมเบื้องเป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่มีมายาวนานเป็นมรดกตกทอดมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะตามงานวัด และตลาดนัด มีแป้งที่บางกรอบ รสชาติหวานหอม ประกอบกับโรยฝอยทองและมะพร้าวขูด ผัดได้อย่างลงตัวสุด ๆ ขนมเบื้องเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย การละเลงขนมเบื้องถือเป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของกุลสตรี
เค้กแบล็คฟอเรสต์ เบเกอรี่สายดาร์ก เนื้อเค้กช็อคโกแลต
เค้กจากป่าดำเค้กชนิดนี้มีต้นกำเนิดที่เมืองไฟรบวร์ก อิมไบรส์เกาเป็นเมืองขนาดกลางที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของแคว้นบาเด็น-เวือร์ทเท็มแบร์ก ใกล้ชายแดนประเทศฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ ตั้งอยู่บริเวณที่ราบลุ่มแม่น้ำไรน์ เค้กแบล็คฟอเรสต์เป็นเค้กเนื้อช็อคโกแลต มีหลายชั้นโดยจะสลับกับชั้นครีมสดสีขาวและสอดแทรกด้วยเชอร์รี่เชื่อมสุดหวานฉ่ำ
แตงโมปลาแห้ง เมนูคลายร้อนต้นตำรับชาววัง
ปลาแห้งแตงโมเป็นเมนูอาหารชาววังที่มีมาตั้งแต่สมัย ร.4 คนโบราณนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างยามบ่ายในช่วงหน้าร้อน จัดเตรียมไม่ยากเพราะมีเพียงปลาแห้งเคล้าน้ำตาล หอมเจียว แตงโมและข้าวสวย ขั้นตอนแรก นำปลาแห้งหั่นเป็นท่อนๆ ซึ่งปลาที่จะอร่อยส่วนใหญ่คนโบราณจะนิยมใช้ปลาช่อนแห้ง จากนั้นนำปลาแห้งลงไปต้มจนสุก หรือบางคนจะนำไปย่างก็ได้ก็จะได้กลิ่นหอม
ออมเลตชีส เมนูอาหารเช้าแบบคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส
เมนูอาหารเช้าง่ายๆ ที่ทุกคนในครอบครัวชอบ ไข่ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพมากที่สุด นำมาปรุงง่าย ๆกับชีสเพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเช้า รับประทานคู่กับแฮม เบคอน ขนมปังหรือมะเขือเทศ ก็เข้ากันได้ดี เปิดสูตรอาหารเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายในเวลาไม่กี่นาที แถมยังเป็นเมนูปราบเซียนที่ใช้ทดสอบเชฟตัวจริงได้อีกด้วย
ขนมครกโบราณ ขนมไทยโบราณ แป้งกรอบนอกนุ่มใน
ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมาเป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทานเป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่รวมกับหางกะทิ
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ขนมแบบดั้งเดิมมีต้นกำเนิดจากเมืองเวียนนา
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นเวียนนาดั้งเดิมสตรูเดิ้ล,ขนมที่นิยมในออสเตรีย,บาวาเรีย,สาธารณรัฐเช็ก,ภาคเหนือของอิตาลีและในประเทศอื่น ๆ อีกมากมายในยุโรปที่เคยเป็นของจักรวรรดิออสเตรียฮังการี ประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดสูตรสตรูเดิ้ลที่รู้จักกันจาก 1697 เป็นสูตรที่เขียนด้วยลายมืออยู่ที่ศาลาว่าการ อาหารออสเตรียก่อตัวขึ้นและได้รับอิทธิพลจากอาหารของชนชาติต่างๆ