เค้กจากป่าดำเค้กชนิดนี้มีต้นกำเนิดที่เมืองไฟรบวร์ก อิมไบรส์เกาเป็นเมืองขนาดกลางที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของแคว้นบาเด็น-เวือร์ทเท็มแบร์ก ใกล้ชายแดนประเทศฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ ตั้งอยู่บริเวณที่ราบลุ่มแม่น้ำไรน์ เค้กแบล็คฟอเรสต์เป็นเค้กเนื้อช็อคโกแลต มีหลายชั้นโดยจะสลับกับชั้นครีมสดสีขาวและสอดแทรกด้วยเชอร์รี่เชื่อมสุดหวานฉ่ำ
Month: October 2023
ปลาตะเพียนต้มเค็ม อาหารไทยพื้นบ้านหอมหวานอร่อย
ปลาตะเพียนเป็นปลาไทยที่มีมานานคนไม่ค่อยนำมาทอดหรือทำเมนูอื่นๆ เนื่องจากปลาตะเพียนมีก้างเยอะแทรกอยู่ตามเนื้อปลา ทำให้กินยาก แต่คนโบราณมักนำไปต้มให้ก้างของปลากรอบและเปื่อยกินได้ทั้งก้างปลาที่ควรเลือกมาทำคือปลาที่มีไข่ เต็มท้อง จะมันมาก ปลาตะเพียนต้มเค็ม ที่มีรสชาติหวานนำเค็มตาม ตัดเปรี้ยวน้ำมะขามเปียกที่เข้ากันอย่างลงตัว
ออมเลตชีส เมนูอาหารเช้าแบบคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส
เมนูอาหารเช้าง่ายๆ ที่ทุกคนในครอบครัวชอบ ไข่ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพมากที่สุด นำมาปรุงง่าย ๆกับชีสเพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเช้า รับประทานคู่กับแฮม เบคอน ขนมปังหรือมะเขือเทศ ก็เข้ากันได้ดี เปิดสูตรอาหารเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายในเวลาไม่กี่นาที แถมยังเป็นเมนูปราบเซียนที่ใช้ทดสอบเชฟตัวจริงได้อีกด้วย
ขนมครกโบราณ ขนมไทยโบราณ แป้งกรอบนอกนุ่มใน
ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมาเป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทานเป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่รวมกับหางกะทิ
ทิรามิสุ ขนมหวานจากอิตาลี เค้กรสกาแฟเอสเปรสโซ
ทิรามิสุเป็นขนมหวานรสกาแฟชนิดหนึ่ง ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ทำจากแท่งขนมปังกรอบเลดี้ฟิงเกอร์ จุ่มน้ำกาแฟเอสเปรสโซ เพียงสักครู่ แล้วนำไปเรียงเป็นชั้นสลับกับส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่, น้ำตาล, และเนยมัสคาร์โปเนตีเข้าด้วยกัน แต่งกลิ่นรสด้วยผงโกโก้ หลายคนอาจจะเข้าใจได้ว่า ขนมชนิดนี้มาจากญี่ปุ่นเพราะชื่อนั้นออกเป็นสไตล์ญี่ปุ่นมากๆ
ต้มกะทิสายบัว แกงไทยโบราณ กลิ่นหอมฟุ้ง อิ่มอร่อย
เมนูต้มกะทิสายบัว ใส่ปลาทูนึ่ง สูตรแกงไทยโบราณ มีรสเปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม ทำไม่ยากและอร่อยด้ว เมนูแกงกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง อาหารไทยหากินยากเหมือนกันบ้าง วันหยุดไปจ่ายตลาดซื้อสายบัวมาทำเมนูอาหารกันเลย วิธีทำต้มกะทิสายบัว ใส่ปลาทูนึ่งหรือเปลี่ยนเครื่องเคราเป็นเมนูต้มกะทิสายบัวปลาสลิด ต้มกะทิสายบัวปลาเค็มรับรองกินอร่อยได้ทุกวัยแน่นอน
หมูรมควันกับถั่วสัมผัสรสชาติของความมัน
หมูรมควันกับถั่ว SMOKED PORK WITH BEANS ประเทศลักแซมเบิร์กเป็นอีกหนึ่งเมนูของประเทศลักเแซมเบิร์ก ที่ผู้คนต่างพากันรู้จักอย่างมากและดังไปทั่วโลกสำหรับสายกินเนื้อโดยเฉพาะ นั่นก็คือเมนูที่มีชื่อว่าหมูรมควันกับถั่ว โดยทั่วไปแล้วคนในประเทศลักแซมเบิร์ก มักจะนิยมทานหมูรมควันกับมันฝรั่งทอดและเบคอนทอด โดยจะทานร่วมกับเบียร์ในท้องถิ่นและไวน์ขาว
ครองแครงอัญชันกะทิสด ขนมไทยนุ่มหนึบหนับ
ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่ง เมนูขนมไทย ที่มีลักษณะคล้ายตัวหนอน ให้ความสัมผัสของเนื้อที่เนียนเหนียวนุ่ม ตัวขนมมีสีฟ้าน่ารับประทาน เพราะทำจากน้ำดอกอัญชัน มาพร้อมกับน้ำกะทิที่มีรสชาติหวานมัน ทำให้รู้สึกถึงกลิ่นอายความเป็นกะทิไทยแท้และนี่จึงกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ได้ขึ้นชื่อและครองคู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน
มาเดอแลน ขนมชิ้นเล็กรูปทรงเปลือกหอย
มาเดอแลนคือขนมชิ้นเล็กรูปทรงเปลือกหอยที่มีลวดลายหยัก ขนมนี้คงไม่มีใครในประเทศฝรั่งเศสที่ไม่รู้จัก มาเดอแลนทำกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าผู้หญิงที่ให้ชื่อแก่ขนมนี้เป็นใครแน่ ถึงแม้มาเดอแลนจะทำมานานแล้ว แต่ผู้ที่ทำให้ขนมนี้มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดคือมาร์แซล พรุสต์ นักเขียนลือชื่อของฝรั่งเศส ซึ่งเมื่อทานขนมนี้เข้าไปแล้วความทรงจำในอดีตได้ไหลเข้ามา
ล่าเตียง อาหารว่างโบราณแบบชาววัง
ล่าเตียงคืออาหารว่างอย่างหนึ่งซึ่งใช้ไข่โรยเป็นร่างแห ห่อไส้ซึ่งทำด้วยกุ้งผัดกับเครื่องปรุง ให้มีขนาดพอดีคำ เป็นอาหารโบราณที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีวิธีการปรุงที่ต้องใช้ศิลปะและต้องใช้ความประณีตในการทำเป็นอย่างมาก ล่าเตียงจัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยโบราณ ที่มีวิธีทำที่ประณีตบรรจง และประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ทำให้เป็นอาหารที่ควรค่าแก่การศึกษา